.:: MedDiet - Mediterranean diet ::.


The Mediterranean Diet and the current Tunisian food pattern [L’alimentation méditerranéenne et le régime alimentaire actuel Tunisien, In French]

Abstract (Conclusion):
L’alimentation tunisienne préserve mais peu ses caractéristiques méditerranéennes mais pour combien de temps encore ? En effet, on observe de plus en plus une mutation de l’alimentation, surtout dans les grandes villes, avec une montée très forte de la consommation de viande, de graisses et de sucres. Cette modification trouve ses raisons dans un phénomène d’imitation du mode vie des peuples dits « civilisés ». Mais, on oublie que ces peuples souffrent d’un cortège de maladies liées justement à l’alimentation et à l’industrialisation de la consommation et qu’ils ont revu leur comportement alimentaire afin de réhabiliter et de promouvoir le modèle méditerranéen, qualifié de modèle-santé. C’est donc un retour aux sources et à nos traditions qu’il faut encourager. En effet, une alimentation riche en graisse, sel et sucre rime avec pathologies liées à l’alimentation, ainsi il faudra encourager le retour au patrimoine culinaire tunisien (régime méditerranéen) Il est donc important, non seulement d’assurer le maintien du régime méditerranéen dans ses régions d’origine, mais aussi de promouvoir l’extension de ce modèle à d’autres régions du monde dans une optique de santé publique. L’objectif essentiel est de lutter contre les déséquilibres alimentaires liés à une augmentation de la consommation de produits raffinés, riches en lipides et en sucre, sources de «calories vides», et à une insuffisance de consommation en fruits et légumes et céréales complètes.

Reference:

République Tunisienne, Ministère du Commerce et de l’Artisanat, Institut National de la Consommation, Festival International de la gastronomie méditerranéenne de Bizerte 2010

Link:
http://www.inc.nat.tn/images/filepicker_users/a999dcfd3c-62/Etude%20bibliographique%20Copy.pdf

Affiliations:
Institut National de la Consommation

Original Language: Français

Publish date 19/02/2014 16:40
Last updated 09/11/2015 12:19